h Croquetes de Carne Recheados Ingredientes: (recheio) ·         01 kg. de carne moída (patinho) ·         01 colher de sopa de azeite ·         02 dentes de alho socados ·         01 cebola grande picadinha ·         03 colheres de sopa de pimentão verde/vermelho picadinho ·         01 xícara de chá de molho de tomate pronto ·         02 tabletes de caldo de carne ·         cheiro verde picadinho, molho de pimenta ·         sal e temperos a gosto ·         03 colheres de sopa de azeitonas pretas picadinhas ·         02 a 03 colheres de sopa de farinha de trigo especial Modo de preparo: ·         Aqueça o azeite e doure o alho, junte a carne moída e refogue (sem nenhum tempero) até que esteja bem soltinha. ·         Acrescente os demais ingredientes e deixe até ferver, quando então, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma pequena "liga". ·         Divida esta carne em duas partes iguais e, em uma delas, acrescente os ingredientes da massa. Massa: ·         ½ kg. da carne moída refogada com todos os temperos ·         02 copos de leite ·         01 copo de água ·         01 tablete de caldo de carne ·         50 gr. de manteiga sem sal (aproximadamente) ·         cheiro verde, sal, molho de pimenta e temperos a gosto ·         1.1/2 copo de farinha de trigo ·         01 ovo inteiro ligeiramente batido Modo de preparo: ·         Ao refogado da carne moída (da panela) acrescente o leite, a água, o tablete de caldo, os temperos e deixe abrir fervura, quando então, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela e "embole". ·         Junte manteiga o suficiente (para que a massa desgrude das mãos) e, por último, o ovo ligeiramente batido e mexa rapidamente. ·         Deixe a massa esfriar, pegue porções da mesma, recheie com a outra parte da carne moída e modele os croquetes. ·         Passe-os pelo ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.